大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。醬豆的做法視頻，醬豆的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料

2、黃豆 食鹽 西瓜 八角花椒等調(diào)料

3、通常做法

4、將黃豆洗凈放鍋里煮熟，撈出黃豆控出水分適量拌入小麥面粉，以能將黃豆基本包裹一層為宜，豆與豆之間互相不粘連。然后放在簸籮、簸箕或木板上，黃豆表面蓋上一層棉布或覆蓋兩三層報(bào)紙，置于室內(nèi)（三伏天）10天左右，（注意房間要相對封閉，盡可能減少空氣流通）豆子發(fā)酵3天后，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長滿綠毛的豆放在篩子里，將發(fā)酵好的黃豆放在太陽下曬干（1-2天，粘連一起的黃豆揉搓散開后拌醬前把豆中夾裹的成團(tuán)綠毛或黑毛撿出扔掉）。將黃豆盛放在壇子或缸等腌制容器內(nèi)，然后把新鮮西瓜去掉青皮（不要除去白色瓜皮）切成條、與豆攪勻，再切些碎姜絲，再添入適量八角、花椒等調(diào)料，每10公斤原料摻入食鹽1000克，裝容器后蒙上紗布（防止蒼蠅）進(jìn)行后期發(fā)酵，保證在陽光充分的暴曬不少于20天后，豆子上的長絲和白毛白膜全部被瓜條吸收，呈晶瑩的暗紅色時(shí)即可食用。腌制時(shí)間越長，醬豆顏色越暗，接近棕黑色。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。