大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。寧波菜最出名的幾道菜，寧波菜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、烤天菜（寧波特色菜）的做法

2、菜洗干凈，去大葉子

3、菜心切段，老的對(duì)半開(kāi)。不對(duì)半開(kāi)不容易入味，外面咸咸的，里面甜甜的也很不錯(cuò)。個(gè)人喜歡入味下飯。

4、大葉子切段，粗經(jīng)的跟菜心放一起。先炒

5、嫰菜心跟純?nèi)~子放一起，后炒

6、大蒜下鍋前敲扁，容易出香味。也可以切碎，但不喜歡大蒜的人吃時(shí)挑起來(lái)麻煩。

7、鍋燒干燒燙再倒油

8、油5成熱時(shí)倒入大蒜茴香，油溫過(guò)高大蒜還沒(méi)出香味就快焦了。

9、大蒜微黃時(shí)倒入菜心翻炒

10、我的量比較多都快溢出來(lái)了。但沒(méi)事，慢慢貼著鍋邊下去到鍋底部再往上翹。不用怕糊鍋。這菜水份很多可以慢慢來(lái)

11、我的太多一鍋炒不下。所以菜心炒好后先盛了一部分到高壓鍋里。

12、炒成這樣菜扁下去就差不多了

13、倒進(jìn)所有調(diào)料。注意:最好一次性放到位，要不菜不能充分入味。有可能發(fā)酸或微苦。所以這個(gè)菜糖要多放點(diǎn)才會(huì)好吃。鮮醬油主要是調(diào)味，上色所以也要多放點(diǎn)。怕太咸鹽可以少放點(diǎn)。我做的是下飯菜所以偏咸點(diǎn)。早上吃泡飯剛好

14、小火煮了半小時(shí)，出來(lái)那么多水。

15、大火燒了一個(gè)多小時(shí)還有那么多水。這次的菜特別嫰所以出水也特別多。反正味道已經(jīng)很濃郁了就這樣吧！再煮就爛的沒(méi)渣了。所以有條件的朋廚友最好放鍋里煮。水份散的快。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。