大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。麻山藥怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)，麻山藥很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

麻山藥：性溫味甘，無毒，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾胃、長(zhǎng)肌肉、止泄瀉、健腎固精、益肺等功用。適用于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、精氨酸、維生素、糖類、礦物質(zhì)、黏液質(zhì)、淀粉等多種物質(zhì)，其中淀粉酶分解淀粉，所以補(bǔ)而不滯

【簡(jiǎn)介】

山藥，又稱山芋。因其營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。

【選購(gòu)】

冬季選購(gòu)山藥時(shí)用手握住山藥幾分鐘，如出汗，就是受凍了；如發(fā)熱就是未受凍的。掰開山藥看，凍過的山藥橫斷面粘液化成水；凍過回暖的有硬心且肉色發(fā)紅。

【功效】

1、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。

2、防止動(dòng)脈過早發(fā)生硬化。

3、健脾、除濕、益肺固腎、益精補(bǔ)氣之功效。

4、很好的減肥健美作用。

【提示】

1、宜去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。

2、有收澀的作用，大便燥結(jié)者不宜食用。

【美食推薦】:素炒山藥

1、山藥切片后在開水中燙半分鐘左右撈起鍋起過冷水。

2、放鍋燒熱油，下姜末爆香，下青、紅椒，山藥快速翻炒，加鹽、雞精、料酒拌起稍炒一會(huì)后起鍋。

【美食推薦】:香酥山藥

1、將鮮山藥洗凈，上籠蒸熟后取出去皮，切成3厘米長(zhǎng)的段，再一剖兩片，用刀拍扁。

2、鍋燒熱后倒入菜油，待油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出。另燒熱鍋放入炸好的山藥，加入糖和兩勺水，用炆火燒3－5分鐘后即用旺火，加醋、味精，用濕豆粉勾芡，淋上熟油起鍋裝盤即成。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。