大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蛋撻皮怎么做才好吃，蛋撻皮怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

材料

低粉135g，高粉15g，水75ml，片狀麥淇淋125g,，黃油20g

這個配方自家的烤箱烤12個正合適，模子用正常的就行，不要太小！

做法

1）黃油融化，加如面粉當(dāng)中，加水，揉至不黏手，包上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分鐘。

2）把麥淇淋壓成薄片，竅門是可以用保鮮膜或者保鮮袋包裹，用肉錘或者搟面杖敲打。

3）把松弛好的面團搟成麥淇淋片3倍大小的薄餅。用疊被子的方法，把麥淇淋包住。疊被子疊個三四次，感覺麥淇淋被疊了有三四層就差不多了，有放入冰箱冷藏室再松弛20分鐘。

4）取出疊好的面團，搟成薄餅，圈起來，用到切成12等份就可以了。

5）截面切開后仔細觀察下，如果是一圈一圈的，一層一層的烤制之后就可以起酥了！

6）把切好的面團放在模子里面，注意把分層的部分用手鋪的均勻點，這樣起酥之后才會厚薄一致

材料

面粉（plain flour） 225克

牛油（奶油 butter）125克

糖霜（icing sugar）55克

雞蛋（打散成汁） 1只

云呢拿香油（vanilla extract）少許

做法

1、先把牛油置於室溫中待軟化。用電動打蛋器打爛，分兩次加入糖霜用慢速打勻，直至變淺色。

2、分兩次加入打散的蛋汁，慢速打勻。

3、然後加香油拌勻。分兩次篩入面粉，搓勻成一粉團（見圖）。

4、將面團用棍揉開壓平一塊，約半公分薄。用cookie cutter 割出比撻殼小一點的面團。把皮放在撻殼內(nèi)，用兩只大拇指壓好撻皮備用。壓的方法：是由撻底開始，一邊壓扁，一邊轉(zhuǎn)撻殼。

5、然後把面團輕輕向周圍按壓成厚薄均勻的模樣（見圖）。這步驟很好玩呢！好像玩泥膠玩具一樣。所謂功多藝熟，做多幾次就會滿意羅！

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。