大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。奶油冰淇淋怎么做簡單又好吃，奶油冰淇淋怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、主料 2人份

2、雞蛋黃5個、牛奶400毫升

3、輔料

4、淡奶油250毫升

5、調(diào)料

6、白糖130克

7、奶油冰淇淋步驟1

8、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉(zhuǎn)圈攪拌，稍微沸騰后將奶鍋端下來

9、步驟2

10、迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻

11、步驟3

12、將奶液過濾到容器內(nèi)，放入冰箱冷凍，至剛結(jié)冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次后，重新入冷凍

13、步驟4

14、30分鐘后取出繼續(xù)攪打一次后，每半小時攪拌一次，重復3次

15、步驟5

16、將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可

17、奶油冰淇淋成品圖

18、烹飪技巧

19、一定是新鮮的生蛋黃，這個也許沒必要提醒，但我真的遇見過一個朋友用了熟蛋黃失敗后滿世界追問我的情況

20、淡奶油之所以說是雀巢的沒有什么廣告的目的，只是為了告訴大家，這個牌子的淡奶油做冰淇淋口感會好一些，成功率也會高。由于淡奶油不容易儲存，且開啟后要迅速用完，建議大家選用250ml小包裝的，一次一盒不浪費

21、多次攪拌是為了讓冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶產(chǎn)生，攪拌次數(shù)越多口感越好。所以建議白天制作，如果是晚上，勢必要通宵，我就是個例子

22、裝冰淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的，容易凍住并且好攪打。我用的蛋糕模和買微波爐時送的保鮮盒，前者更容易上凍一些

23、如果是分別控溫的冰箱，建議把冷凍室溫度調(diào)至最低，如果是統(tǒng)一控制的冰箱，建議將溫度調(diào)至6-7之間，在冰淇淋做好后記得將溫度調(diào)整回來

24、攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些，如果沒有，用手動打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以，時間稍微長些即可

25、這個比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度剛好，不建議加減糖的用量。加鹽是為了更甜，但是一定要極少

26、全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼后使用，我試過多吃，口感一樣好。盡量是全脂，更香滑一些

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。