大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。烏毛蕨菜，烏毛蕨很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

根莖含綠原酸（chlorogenicacid），類脂（lipids）1.30%，甾醇類（sterol）0.10%，其中有：5-膽甾烯醇（cholest-5-enol），24α-乙基-5-膽甾烯醇（24α-ethylcholest-5-enol），24α-乙基-5,22-膽甾二烯醇（24α-ethylcholest-5,22-dienol），24-甲基-5,22-膽甾二烯醇（24-methylcholesta-5,22-dienol）。

烏毛蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)，特別是Vc的含量，經(jīng)測(cè)定表明，100g鮮蕨的Vc含量高達(dá)130mg，經(jīng)焯10分鐘再浸24小時(shí)后（可食用），Vc含量達(dá)90mg。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。