大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。清燉雞湯燉多久，雞湯燉多久很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

燉雞湯要多長時間

燉雞湯一般1～1.5小時就可以了,此后燉的時間越長營養(yǎng)成分反而會逐漸降低。雞湯燉的時間再長,雞肉中的營養(yǎng)成分也只有5%～10%溶解在湯里,大部分營養(yǎng)還留在雞肉中。因此,吃雞湯時,把雞肉舍棄的方法是不對的。

2、雞湯怎么燉更美味

很多人都習(xí)慣去市場買活雞,現(xiàn)場宰殺回家就燉湯,覺得這樣燉出的雞湯味道最鮮美,其實,鮮雞買回來后,應(yīng)該在冰箱冷凍室里放3～4個小時再取出解凍燉湯,這樣的雞湯味道才更鮮美。這個道理跟不要吃鮮魚一樣:活魚宰殺后,魚肉的肌纖維逐漸出現(xiàn)僵直,肌肉組織中的蛋白質(zhì)不能分解產(chǎn)生氨基酸,而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。只有當魚體從高度僵硬,逐漸開始向自溶階段進行轉(zhuǎn)化時,魚肉中豐富的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下,才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。