大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。青菜炒豆腐的功效與作用，青菜炒豆腐很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

食材用料

小白菜四百克相克食物

嫩豆腐兩塊（約八十克）

色拉油二十克

鹽三克

雞精兩克

姜三克相克食物

青菜炒豆腐的做法

1.把小白菜清理好洗凈瀝干水分，豆腐少許沖洗，姜去皮

2.把豆腐在案板上改刀切麻將大小的塊，姜切小片

3.鍋洗凈加十克色拉油，開大火燒六成熱

4.接著把豆腐一塊塊的下鍋煎制

5.接著，改小火，然后用湯匙挖一克鹽，用手均勻撒在豆腐上煎制，這樣是讓豆腐起入味的作用

6.豆腐下面部分煎黃了，用鍋鏟翻面，繼續(xù)把另一面煎黃

7.兩面都煎黃，把豆腐撈出瀝油備用

8.鍋清洗干凈，再加十克色拉油，把姜片下鍋炒香

9.把小白菜下鍋，調(diào)大火翻炒幾下

10.改小火，加鹽兩克炒均勻

11.把煎好的豆腐下鍋，調(diào)中火翻鍋炒制一分鐘，用鍋鏟炒，要注意不要把豆腐炒爛了，這樣影響美觀

12.中火炒一分鐘后，改小火加雞精兩克，炒均勻出鍋裝盤，這道菜就完成了

13.成品菜，青菜炒豆腐

小貼士

一般炒青菜都無須放水，炒青菜放涼水會影響菜的口感，如一定放水炒制，就加熱水，量也不能多。煎豆腐的油溫一定得有六到七成熱，熱油豆腐下鍋煎就不會粘鍋

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。