大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。翻糖蛋糕的做法視頻教學(xué)，翻糖蛋糕的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

翻糖蛋糕的做法

材料

原料：低筋面粉160克 雞蛋8個 糖100 克 + 50克 油100克 牛奶100克 鹽3克 香草精、白醋幾滴

翻糖原料：翻糖糖膏600克 100克 翻糖色素（粉紅、黃色、黑色）

蛋白霜材料： 黃油300克 蛋白3個 糖粉150克

做法

1. 將牛奶、50克糖、油放入一容器內(nèi)， 同時將蛋黃放入其中，蛋清打入無水無油的容器中;

2. 將蛋黃混合液攪拌均勻，加入幾滴香草精攪拌均勻，加入過篩的低筋面粉和鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?

3.將蛋清打出魚眼泡時加入另外100克糖的三分之一，攪拌均勻后； 分兩、三次加入糖攪拌均勻， 在打發(fā)好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發(fā)一下;打發(fā)好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動；

4.將打發(fā)好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻，再倒入剩余的三分之二打發(fā)的蛋清中，將它們攪拌均勻，倒入所需要的模具中；

5.放烤箱前先振動兩下，再放入預(yù)熱好170度烤箱中，中下層45分鐘，烤好后拿出來倒立在網(wǎng)架上，將蛋糕切平；

6.制作奶油糖霜： 黃油室溫軟化， 加入糖粉，用電動攪拌器攪拌成羽毛狀，依次加入蛋清， 攪拌均勻后再加入下一個，最后混合好備用；

7.將奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周； 同時將兩個蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型；

8.將翻糖糖膏加入粉色色素， 調(diào)顏色；調(diào)制到喜歡的顏色后就在案板上先鋪些粉，開始搟皮；將翻糖皮搟到足夠大的直接，能完全覆蓋蛋糕；

9.利用搟面杖將翻糖皮移到蛋糕上，用小刀切去多余的邊，再用平鏟將表面及四周抹平，整理好，上層蛋糕顏色想淺一點(diǎn)后同樣的方法將上層蛋糕包好；

10.先將紅色放在結(jié)子上，再放入白色的翻糖， 按壓下去，再倒扣出來，

11.調(diào)團(tuán)黑色的面團(tuán)， 制作它的眼睛和胡須；用黃色的翻糖作為它的鼻子，再分別按比例做出身體、胳膊和腿用牙簽固定身體； 當(dāng)然也可以固定胳膊和雙腿；

12.調(diào)制一團(tuán)黃色的翻糖，用蝴蝶模具按壓；將蝴蝶放在手臂上，將兩個蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好，按壓一個圓形放入中間，搓些小球作為珍珠放在兩層的結(jié)合處；38. 搟一白色長條， 用花邊模具按壓，去除多余的部分， 就形成了一條花邊，將它粘在底層蛋糕的邊緣；

13. 在模具中先撲些粉，將糖膏按壓所需的模具中（寧愿少，不能多，但要將底部鋪滿）； 倒出來后樹葉就完成了，將它粘貼在底層蛋糕，用小花模具按壓些小花，中間粘點(diǎn)蜂蜜，將珍珠糖放在中間作為花朵，將小花朵隨意的粘在上層蛋糕表面上；

小訣竅

1. 蛋清要打在無水無油的容器中，打發(fā)好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑；

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。