大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。紅燒兔子肉的做法，紅燒兔子很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、 主料：野兔一只（家兔也可）3~5斤，剝皮除內(nèi)臟，清水浸泡無(wú)血色，切三份塊大小，開(kāi)水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗干凈，瀝水待用。

2、 輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、適量，花生油二兩。

3、 烹制方法：點(diǎn)火，鍋中放花生油，燒制8成熱，花椒、干辣椒炸透，蔥、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘，加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再反炒5分鐘，加水1000克，然后倒入高壓鍋內(nèi)，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內(nèi)下鍋蓋好，中火燉，鍋冒汽10~15分鐘關(guān)火。出鍋前加入適量味精，香菜段，裝盆即可。

4、 特點(diǎn)：鮮香、味美、兔肉嫩滑、咸辣可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。