大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。荔枝肉的家常做法簡單好吃，荔枝肉的家常做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、荔枝肉，是福建傳統(tǒng)名菜，已有二、三百年的歷史。

2、以豬瘦肉仿制成荔枝狀，因形、味皆似而得名。

3、做法是將豬瘦肉塊剞上十字花刀，切成斜形塊。

4、因剞的深度、寬度均勻恰當(dāng)，炸后卷縮成荔枝形，拌以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調(diào)料即成。

5、 原料豬后腿瘦肉500克、黃瓜、菠蘿、西紅柿、蛋液、鹽等少許，糖醋汁適量； 做法1．將后腿瘦肉去掉筋膜，洗凈后片成2．5厘米左右的大片，剞上寬約一厘米、三分深的斜十字花刀，然后再改刀成拇指頭大小的塊待用。

6、 2．把肉放入大碗內(nèi)加入干淀粉、蛋液、鹽等攪拌均勻入油鍋炸成金黃色，剛熟時撈出備用。

7、 3．黃瓜、菠蘿、西紅柿切成三角形備用，凈鍋滑油后下入糖醋汁（用量依個人口味調(diào)整），燒開再下炸好的荔枝肉翻炒均勻，淋明油勾薄芡起鍋，最后放上氽好水的黃瓜丁與菠蘿丁、西紅柿丁即可。

8、 特點此菜色澤紅潤，質(zhì)地脆嫩香甜略酸，食之爽美開胃。

9、 要領(lǐng)瘦肉要切均勻，生粉要拌均勻。

10、相關(guān)鏈接糖醋汁的調(diào)制原料白糖500克，番茄沙司1000克，白醋500克，鹽50克，色拉油200克。

11、 做法凈鍋燒熱，下油滑鍋后，倒入番茄沙司與白糖一起炒，炒時一定要攪拌均勻，火要大點，直到起大泡時倒入白醋與鹽，再下余油，炒至起泡時起鍋即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。