大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。吃西餐是刀和叉應(yīng)該怎么拿，吃西餐禮儀刀叉拿法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

2、餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。

3、將餐巾對折輕輕放在膝上。

4、 2、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。

5、使用刀時，刀刃不可向外。

6、進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。

7、刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。

8、每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。

9、如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。

10、不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。

11、要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

12、 3、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。

13、不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。

14、如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。

15、喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。

16、吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

17、 4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。

18、如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。

19、吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

20、 5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。

21、抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

22、 6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。

23、吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。

24、吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

25、 7、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。

26、喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。

27、吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

28、 8、用刀叉吃連有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。

29、若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。

30、用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。

31、最好是邊切邊吃。

32、必須用手吃時，會附上洗手水。

33、當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。

34、用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。

35、吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

36、 9、吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，是對廚師的禮貌。

37、注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，是雅觀的做法。

38、 正規(guī)的西餐禮儀 預(yù)約的竅門。

39、越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。

40、預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。

41、如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。

42、在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。

43、 2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。

44、 3、吃飯時穿著得體是歐美人的常識。

45、去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。

46、如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。

47、 4、由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。

48、當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

49、 5、用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

50、 6、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。

51、沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。

52、稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。

53、前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。

54、點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

55、 7、點酒時不要硬裝內(nèi)行。

56、在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。

57、 8、主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。

58、上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

59、 9、餐巾在用餐前就可以打開。

60、點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。

61、最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

62、 10、用三根手指輕握杯腳。

63、酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。

64、只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。

65、接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。

66、正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。

67、為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

68、 1喝酒的方法。

69、喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。

70、輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。

71、此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。

72、不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

73、 12、喝湯也不能吸著喝。

74、先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。

75、湯匙與嘴部呈45°角較好。

76、身體上的半部略微前傾。

77、碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。

78、如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。

79、 13、面包的吃法。

80、先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。

81、吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。

82、避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。

83、切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。

84、 14、魚的吃法。

85、魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。

86、這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。

87、若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。

88、首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。

89、將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。

90、最后再把魚尾切掉。

91、由左至右面，邊切邊吃。

92、 15、如何使用刀叉。

93、基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。

94、若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。

95、刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。

96、湯匙則用握筆的方式拿即可。

97、如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。

98、吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。

99、較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

100、 16、略事休息時，刀叉的擺法。

101、如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。

102、若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。

103、邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。

104、用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

105、 或者去： http://www.qinglian.com/FOODSKLG/GBCQLY.html http://www.eexb.com/xcly/ 看看吧??！ 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。