大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。芋頭花的做法大全，芋頭花的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

用料 ?

茄子 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?一個 ? ?

芋頭花 ? ?4到5根 ? ?

蒜 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?一個 ? ?

辣醬 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ? ?

豆瓣醬 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ? ?

老醬 ? ?適量 ? ?

香辣醬 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ? ?

肉末 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ? ?

生抽 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ? ?

白糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ? ?

雞精 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ? ?

干辣椒 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?兩個 ? ?

醬爆芋頭花的做法 ?

把芋頭花莖上的皮撕掉，花蕾里面的綠色花心去掉，摘成3厘米左右的長度。洗干凈，瀝干水分。一定要帶上手套，要不手會變黑，還會癢。

茄子切成小段，再切成小條，用水泡一下，要不很吸油。

各種醬拌勻，大蒜切片。

把弄好的芋頭花丟鍋里干煸，因為怕麻嘴，等到外表有點焦，發(fā)蔫，就可以出鍋了。

鍋里放油，覆蓋鍋底就行，燒熱，把茄子瀝干水分倒進鍋里略微炸一下，外表有點焦就行，出鍋。

繼續(xù)把鍋里的油燒熱，丟進干辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末變色，把拌勻的醬倒入鍋里炒出紅油。

把芋頭花和茄子倒入鍋里翻炒，加入生抽，白糖，雞精調(diào)味，沒有放鹽是因為醬就很咸，口味重的可以自己邊炒邊嘗調(diào)味。等菜都炒勻就可以出鍋了。

最后一部，上鍋大火蒸10到15分鐘，為了更好的入味。配上一碗白米飯，超級下飯。

小貼士

1.處理芋頭花一定要帶個手套，要不手又黑又癢，不過你不小心弄到手上，很癢，可以拿醋洗洗。

2.吃不完的芋頭花別倒，下一頓繼續(xù)燉，越燉越好吃，可以加一點臭豆腐一起燉。

3.可以不用加肉末，用雜醬炒的芋頭花更好吃。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。