大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。盆菜的做法大全圖解竅門，盆菜的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、盆菜家常做法

2、五花豬肉1條

3、雞四分之一只

4、蝦10個(gè)

5、鴨掌6個(gè)

6、小鮑魚4個(gè)

7、香菇10朵

8、白蘿卜1個(gè)

9、西蘭花1個(gè)

10、枝竹適量

11、鹽適量

12、花椒適量

13、姜蔥蒜適量

14、八角適量

15、桂皮香葉適量

16、老抽適量

17、生抽適量

18、糖適量

19、面粉適量

20、蠔油適量

21、香油適量

22、魚露適量

23、干辣椒適量

24、原味口味

25、其他工藝

26、一天耗時(shí)

27、普通難度

28、家庭版盆菜的做法步驟

29、1

30、炸蝦：蝦洗凈去沙線，蝦槍，蝦須，做一點(diǎn)面糊，將蝦炸好?？赜?/p>

31、2

32、紅燒五花肉、雞：將五花肉、雞焯掉血水。

33、3

34、鍋中放油，放入花椒，八角等料炒香，加入五花肉和雞小煎片刻。

35、4

36、加水燒開，加老抽，生抽，糖，燒至湯汁濃稠。

37、5

38、蠔汁鮑魚：鮑魚刷洗干凈，燙一分鐘，再起新鍋放油，放入鮑魚加生抽老抽蠔油調(diào)料燜燒半小時(shí)左右即可。可以用太白粉勾芡。

39、6

40、鹵鴨掌：可見上一菜譜。香油西蘭花：西蘭花焯水，用香油拌一下備用。

41、7

42、高湯燒香菇、枝竹：枝竹用水泡好，香菇切十字刀方便入味，枝竹和香菇分別焯水，然后用雞湯（或者其他高湯都可）燒十幾分鐘入味。備用。

43、8

44、牛肉汁蘿卜：白蘿卜去皮切滾刀塊，焯水，用牛肉高湯燜燒半小時(shí)。即可。

45、9

46、最后裝盆：最下面放蘿卜，然后是枝竹，然后是用西蘭花裝飾并將豬肉、雞肉切塊，蝦、香菇、鮑魚、鴨掌分別裝入。最后在吃的時(shí)候淋入湯汁連盆燒上個(gè)十幾分鐘即可。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。