大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。臭豆腐汁怎么調(diào)大廚視頻教程，臭豆腐汁怎么調(diào)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、配料：細(xì)辣椒面，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，雞精、味精、雞粉（之所以這三種鮮味劑都列出是因?yàn)榕笥言?jīng)開(kāi)店時(shí)這么做的，為了增加鮮味以挑逗客人食欲，實(shí)際上自己做著吃吃光放雞精就可以），食鹽，番茄（去皮剁碎），芝麻油，生粉。

2、做法：先在鍋里倒少許油，煸炒辣椒面和白芝麻（量依個(gè)人喜好而定，但要注意，辣椒熟了會(huì)香但不辣，所以愛(ài)吃辣的別把辣椒炒太熟，而且炒熟后顏色會(huì)發(fā)黑，不那么好看），炒到合適加水，水開(kāi)后放入孜然，麻椒粉（愛(ài)吃麻的可以多加點(diǎn)），麻辣粉（麻辣粉除辣椒、花椒之外還有桂皮，茴香等香料，會(huì)提升香味，所以不可少），雞精，味精，雞粉，番茄（放多了酸味會(huì)比較重而且容易壞，適量），鹽，小火熬制到湯快收干時(shí)，加適量水淀粉收湯（生粉的作用大家都清楚，為了能掛糊），少許芝麻油。出鍋。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。