大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。四川菜蒜泥白肉怎么做，四川蒜泥白肉的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食材明細(xì)五花肉200克黃瓜半條紅泡椒 3個(gè)蔥少許姜少許蒜頭50克鹽半 小勺料酒少許八角少許雞汁 一大勺味級(jí)鮮 1大勺紅油 （辣椒油）1大勺芝麻油1小勺白糖1小勺香醋1小勺蒜香口味拌工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度蒜泥白肉的做法步驟 1 準(zhǔn)備五花肉和黃瓜。

2、 2 鍋中加水，并加入姜蔥蒜、八角、料酒、少許鹽，放入五花肉煮至水開。

3、 3 煮的時(shí)候要不時(shí)翻動(dòng)五花肉，同時(shí)去掉湯水中的泡沫。

4、 4 煮開后，在原湯中繼續(xù)悶上半小時(shí)。

5、讓肉熟透。

6、 5 半小時(shí)后取出放入事先準(zhǔn)備好是涼開水中稍做冷卻。

7、 6 五花肉冷卻的同時(shí)，準(zhǔn)備好黃瓜。

8、 7 洗凈后用刀均勻地切掉一層黃瓜皮。

9、 8 然后在用刀均勻地片出黃瓜條。

10、 9 依次片好薄片備用。

11、 10 取一片從一頭卷起。

12、 11 依次卷好放入盤中。

13、 12 把紅泡椒切小塊間隔點(diǎn)綴。

14、 13 切五花肉時(shí)盡量切薄。

15、 14 切成大約為3、4MM的片。

16、 15 依次切好后擺入盤中。

17、 16 將大蒜捶成茸后加少許鹽和少許原肉湯充分?jǐn)嚢?，調(diào)成稀糊狀然后放進(jìn)微波爐加熱1分鐘（這樣蒜味更濃郁），然后加入上述調(diào)料B，攪拌均勻。

18、 17 將調(diào)好的料汁均勻地淋入盤中，即可食用。

19、小竅門 1：煮肉時(shí)不可煮得過爛，否則，既不好切片，也影響口感。

20、 2：肉片切得越薄越容易入味。

21、 3：食用豬肉后不宜大量飲茶。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。