大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。青辣椒的腌制方法家常，青辣椒的腌制方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、青辣椒10斤

2、植物油半斤

3、醬油一袋

4、食用鹽半袋

5、白砂糖少量

6、花椒，八角，大料等適量

7、方法/步驟

8、選取辣椒。

9、將摘取的辣椒進(jìn)行挑選，將帶有蟲眼的或者壞掉的挑選出來，然后去掉辣椒的尾巴，洗凈控水，備用。

10、辣椒淖水。

11、將洗干凈的辣椒放進(jìn)燒開的水里面淖一下，就是辣椒在開水里面翻滾一下，立即撈出瀝干水分。

12、熟植物油。

13、將準(zhǔn)備好的植物油，可以是豆油也可以使花生油，放進(jìn)炒鍋里面加熱。加熱至沸騰的溫度，也就是我們平時(shí)炒菜時(shí)要求的溫度，將油倒入準(zhǔn)備腌制辣椒的容器里面。

14、準(zhǔn)備腌制。

15、在植物油中加入醬油，放入控干水分的青辣椒，一次倒入食用鹽，白砂糖，喜歡吃甜食的朋友可以適當(dāng)?shù)亩嗉狱c(diǎn)白砂糖，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味斟酌，放入花椒等大料，攪拌均勻，蓋好蓋子。

16、美味做成。

17、大約腌制10天左右，美味的青辣椒就可以食用了，吃起來甜脆可口，既可以做咸菜吃也可以拌米飯，卷煎餅，都是非常美味的，而且腌制過的青辣椒可以保存較長時(shí)間。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。