大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。素餃子做什么餡，家常素餃子有什么餡兒很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

芹菜餡、韭菜餡、白菜餡、香菇餡、酸菜餡、油菜餡等。

素餡餃子的做法，準(zhǔn)備材料：面粉：300克、韭菜：150克、木耳：適量、雞汁：少許、鹽：少許、花生油：適量、鹽：少許、蝦皮：少許、香菇：適量、雞蛋：2只、蝦皮：適量、料酒：少許、十三香：少許、醬油：少許、耗油：少許、面醬：少許。

1、韭菜用清水清洗干凈，然后切末備用。

2、木耳泡發(fā)切末，香菇洗凈焯水切末備用。

3、雞蛋炒熟，蝦皮洗凈備用。

4、把韭菜、木耳、香菇、雞蛋、蝦皮放到同一容器里，加入料酒，十三香醬油，耗油，面醬，雞汁，鹽。

5、最后倒入適量的花生油攪拌均勻，做成餃子餡。

6、面粉中倒入適量的開水揉成光滑的面團(tuán)，然后放置一旁醒發(fā)2小時(shí)。

7、面團(tuán)醒發(fā)好后，取出揉勻排氣，然后分成均等的小劑子。

8、把小劑子逐個(gè)搟成圓形的餃子皮。

9、取一個(gè)餃子皮，放上適量的餡料包成餃子。

10、用同樣的方法，把所有餃子包好。

11、餃子包好后，開水上鍋蒸15分鐘左右。

12、完成。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。