大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。清明果的做法步驟文字，清明果的做法步驟很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

材料

主料：海鰻750克，瘦豬肉200克，河蝦1000克，

輔料：鮮香菇50克，肥豬肉50克，甘薯粉200克，

調(diào)料：醬油10克，鹽5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大蔥10克

做法

1.海鰻魚洗凈去皮，用刀剔去骨，取魚肉（約500克）；

2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個(gè)方向攪拌成漿；

3.至漿投入水能浮在水面時(shí)，加入地瓜粉（甘薯粉），仍順一個(gè)方面攪勻，成魚丸漿待用；

4.香菇洗凈去蒂切成米；

5.蝦洗凈去殼，壓干水分，切成米；

6.豬肉切成米；

7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團(tuán)；

8.蔥去根須，洗凈，切珠待用；

9.把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團(tuán)，然后握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特制的勺（似罐裝奶粉勺）將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上；

10.把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起；

11.上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調(diào)味后入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹；

12.膨脹的魚丸裝20個(gè)在湯碗內(nèi)，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。