大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。扇貝丁餃子的做法和配方，扇貝丁餃子的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

主料

扇貝丁

1000g

肥瘦肉

300g

韭菜

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

味精

適量

花椒水

適量

蔥姜末

適量

餃子粉

1500g

步驟

1.先用冷水調(diào)面，放少量的鹽使餃子皮更勁道，調(diào)好后醒面

2.新鮮的扇貝丁洗凈控干用刀略切幾下，不要太碎為好，豬肉剁碎，和蔥姜末一起放入盆中。

3.加入食鹽味精少許醬油攪勻，看干濕程度加入適量花椒水。腌制一會(huì)兒。

4.韭菜細(xì)細(xì)切碎放入盆中。

5.將一枚生雞蛋磕碎加在韭菜上，將花生油也倒在韭菜上，先將雞蛋和油同韭菜拌幾下然后再同扇貝丁肉蓉一起和勻。

6.開(kāi)工，搟皮包餃子。

7.水開(kāi)下鍋，開(kāi)三開(kāi)，中間點(diǎn)涼水，火候一定不要大了，看韭菜剛變色保證熟，裝盤(pán)即可。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。