大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。炸腐竹的做法大全圖片，炸腐竹的做法大全很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

主料： 腐竹 150克

調(diào)料： 雞蛋 75克 花生油 50克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 鹽 1克 味精 1克 大蔥 5克 香油 5克 花椒 3克 各適量

炸腐竹的做法：

1.將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟并無硬心取出，切成3.5厘米長的段，放入碗內(nèi)，加鹽、料酒、香油、味精腌漬10分鐘。

2.取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁；將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入淀粉，調(diào)成蛋糊。

3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個下入鍋炸，用中火炸至表面發(fā)挺，內(nèi)部熟透時，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時，投入復(fù)炸，至表面酥脆時迅速撈出，控凈余油，碼放在盤內(nèi)即可食用。

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本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。