大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。北京片皮鴨怎么樣做，北京片皮鴨很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

北京片皮鴨和廣東片皮鴨的區(qū)別如下：

1、制作方法不同

北京烤鴨的制作方法是掛爐烤制，大多采用的是明火燜烤。片皮鴨需要用多種香料倒入鴨肚子腌制入味，用開(kāi)水燙過(guò)表皮，掛起風(fēng)干至表面干燥，再放入掛爐里燒制，制作工藝較繁瑣。

2、切法不同

北京烤鴨要求皮更薄，用刀片鴨的方式是豎切或斜切，切出來(lái)的肉需連皮帶肉。

片皮鴨要求皮更厚，用刀片鴨方式是橫切，只切皮與皮下脂肪而不帶肉。

3、吃法不同

北京烤鴨吃的時(shí)候配合荷葉餅，蔥絲，醬汁，即一手拿餅，一手夾塊肉放入餅中央，再放入其他配菜，卷起再放入口里，片剩下的鴨架子，可以做鴨骨椒鹽或做湯，即為一鴨兩吃。

片皮鴨先食其鴨皮再食其鴨肉，再輔以黃瓜條，香蔥段，鴨餅食用。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。