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主料： 青蝦 500克

調(diào)料： 鹽 5克 味精 3克 料酒 25克 花椒 1克 大蔥 15克 姜 10克 各適量

煮青蝦的做法：

1. 將大青蝦煎去須，槍腿，抽去沙包，沙線，清洗干凈，放入盤中；

2. 蔥、姜洗凈均切成片；

3. 將炒鍋置火上，加入清水，燒開后將大蝦下入沸水鍋中煮，煮熟后即撈出；

4. 原炒鍋置火上，將鍋內(nèi)原湯燒開后，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、料酒、精鹽、味精、花椒，燒開后，起鍋澆在煮好的青蝦肉上即成。

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