大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。炸熱狗需要解凍嗎，炸熱狗很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

用料 ?

面包用高筋粉 ? ?250g ? ?

水 ? ?120g ? ?

黃油 ? ?25g ? ?

干酵母 ? ?3g ? ?

糖 ? ?10g ? ?

香腸 ? ?6根 ? ?

雞蛋 ? ?1個(gè) ? ?

牛奶 ? ?20g ? ?

食用油（炸熱狗用） ? ?

油炸熱狗的做法 ?

提前稱量各種材料，黃油和牛奶提前30分鐘從冰箱里取出，放置在室溫下。面粉不用過(guò)篩。

將250g的面包用高筋粉倒入大一點(diǎn)的碗或盆里，備用~3g的酵母，10g糖，用35℃左右的溫水將酵母化開(kāi)，備用

面粉中加入25g的黃油，雞蛋一個(gè)

（雞蛋小的話加一個(gè)，打雞蛋的話半個(gè)就差不多了）

將酵母溶液倒入盆中，攪拌，加水，水的比例是面粉的一半，大概在120g左右，攪拌成團(tuán)后，加入20g的牛奶，繼續(xù)揉成團(tuán)兒~

（揉面團(tuán)的時(shí)候，可以從面團(tuán)的一角往中心疊起搋）

我覺(jué)得，如果用土雞蛋的話一個(gè)就可以了，因?yàn)橥岭u蛋比較小，如果用的是洋雞蛋，千萬(wàn)只放半個(gè)，我用了一個(gè)，和出來(lái)的面稀爛稀爛的，加了好多面粉才行

活好的面團(tuán)放在碗中，蓋上一塊布，醒發(fā)一下

（夏天時(shí)間在10分鐘，冬天時(shí)間可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)~）

最近天氣比較冷，我昨天做的時(shí)候醒發(fā)了很久很久??！

醒發(fā)的時(shí)間把香腸處理一下，就是超市買(mǎi)的熱狗腸，一切二，用油煎一下切面，稍微的煎一下就可以啦~

煎好的烤腸用竹簽穿好，備用~

（我用了六根冷切腸，一切二，就是十二根，方子里的量正好是十二根的量）

醒發(fā)好的面團(tuán)，放在砧板上，用刀切成條，砧板上撒點(diǎn)面粉，稍微用點(diǎn)勁搓揉，搓揉光滑的面條，揪成劑子，將劑子的光面握在手心，在面板上順時(shí)針的揉

揉完后再揉成長(zhǎng)劑子，將長(zhǎng)劑子用手按扁，用搟面棍干成牛舌狀，用刷子刷少許水，用刷子反復(fù)的刷，將面漿刷出來(lái)，這樣一會(huì)卷的時(shí)候才會(huì)粘的更牢

將簽子串好的香腸，底部從面片的一頭，從下往上斜著卷上去，卷好后將上下兩個(gè)口封嚴(yán)，防止一會(huì)油煎的時(shí)候，油滲透到熱狗內(nèi)部~

平底鍋內(nèi)到適量的食用油，當(dāng)油溫達(dá)到120°（也就是四成熱）左右時(shí)，就可以將熱狗下入鍋中，油炸的過(guò)層中，面包迅速的膨脹起來(lái)~

油不用放太多，半煎半炸，炸制的時(shí)候要注意翻面，不要炸糊了~

當(dāng)面包的顏色呈現(xiàn)金黃色時(shí)，就可以出鍋了~

小貼士

1.酵母用水化開(kāi)的時(shí)候，水溫大概在35°左右，水溫高了會(huì)破壞酵母的活性，夏天用涼水就可以了，冬天可以用溫水；

2.面片搟好后，用刷子沾水反復(fù)的刷，直到面片出面漿，這樣才能更好的黏住香腸；?

3.卷好的熱狗，上下要封口，這樣后面炸制的時(shí)候才不會(huì)吸入過(guò)多的油；

4.冷切腸會(huì)比較硬，比較難穿，穿的時(shí)候注意不要被簽子扎到手；

5.油可以少放點(diǎn)，半煎半炸

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。