大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。炭燒生蠔上火嗎，炭燒生蠔很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

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炭燒生蠔　　炭燒生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而，其味道鮮美，深入大眾喜歡．?

　1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用；
　　2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
　　蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
　　豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
　　3、將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個(gè)蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點(diǎn)油，撒少許鹽。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可
　　炭燒生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味，實(shí)為不可多的美味。生蠔本身獨(dú)有的鮮味和肉質(zhì)感覺讓不少人上癮，用燒烤來制作更增加了蠔的野味感覺。如果你想刺激，還可根據(jù)個(gè)人的口味，讓師傅再幫你加點(diǎn)辣味，那又是另一翻滋味了。炭燒蠔在廣東興起，現(xiàn)浙江、武漢都已風(fēng)靡
　　無煙炭烤生蠔 （味道一流）菜式特色
　　這生蠔上架無須厚實(shí)的外殼來抵御高溫，而是放任其細(xì)嫩表皮在高溫下逐漸由白皙變成金黃的色澤。
　　相對于常見的煙火縈繞的燒烤場面，店家采用的是無煙炭進(jìn)行燒烤。由此沒有煙霧的環(huán)境污染，也不會(huì)使生蠔在燒烤時(shí)蒙上煙塵，只要火候掌握得好，斷不會(huì)出現(xiàn)黑漆漆一團(tuán)蠔肉的場面。
　　當(dāng)烤爐燒熱時(shí)，倒油，將生蠔放在爐子上熱烤，當(dāng)蠔汁逐漸滲出時(shí)，撒上蔥、蒜等調(diào)料。隨著?啪的歡快聲響，濃烈的香味徐徐散發(fā)出來，這時(shí)，眼睛與鼻子已經(jīng)提前享受著美味，而唇齒間的欲望更加濃烈起來，唾液開始流出，期待著與蠔汁的交融。
　　烤的時(shí)間無須太久，視乎食者的飲食要求，一般兩三分鐘即可全熟，此時(shí)，可見表皮泛出金黃的色澤來，一道烤生蠔就大功告成了。比起蒸、火局、炒等方法，其香味和韌勁更為誘人，這也是大多數(shù)人喜歡烤生蠔的緣故吧。
　　

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。