大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。茄子土豆豆角亂燉做法竅門，茄子土豆豆角亂燉做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

土豆茄子燉豆角

主料

土豆 ? ?茄子 ? ?豆角 ? ?八角 ? ?花椒 ? ?大蔥 ? ?干辣椒 ? ?醬油 ? ?醋 ? ?大蒜 ? ?

土豆茄子燉豆角的做法步驟

1.?主要食材

2.?豆角去筋掰成小段，洗凈備用。土豆切成小塊，泡在清水里備用。茄子切成小條，放入適量鹽腌制。

3.?蔥蒜切沫，干辣椒切段，再用熱水壺?zé)粔責(zé)崴畟溆?/p>

4.?熱一下炒鍋，放適量油，放入土豆煎。煎至金黃，盛出備用

5.?添適量油，小火放花椒干辣椒爆香，再依次放入蒜蔥

6.?放入豆角翻炒 中火

黑乎乎的顆粒是我們這邊的一種香料，不太懂學(xué)名是什么就不介紹了。后來(lái)導(dǎo)致整個(gè)菜有點(diǎn)黑黑的顆粒就是它啦，很提味的。

7.?茄子被鹽腌出的水倒掉，把茄子放入鍋中與豆角一起翻炒

8.?放入煎過(guò)的土豆，倒入剛剛準(zhǔn)備好的開(kāi)水，放入八角，鹽，適量醬油。如果有燉肉燉雞調(diào)料包也可以一起放入，還可以用茶包，小火蓋好鍋蓋燉。如果沒(méi)有準(zhǔn)備好開(kāi)水，倒冷水也可以，倒進(jìn)去以后先大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉。燉20分鐘左右，燉的時(shí)候要小心糊鍋。

9.?出鍋前再放點(diǎn)醋（山西人喜歡吃醋）不喜歡可以忽略這一步。熱乎乎爛乎乎軟乎乎的土豆茄子燉豆角就好啦，老少咸宜，配米飯面條都合適。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。