大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蒜香茄子燒烤，蒜香肉末烤茄子很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

茄子和蒜一直是經(jīng)典搭配，做茄子，不管你是涼拌、紅燒，加上蒜味道絕對(duì)都是棒棒的，當(dāng)然，用烤箱來烤也是一樣，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相當(dāng)贊。

食材

主料

茄子

500g

輔料

肉末

適量

蒜

適量

姜

適量

青椒

適量

紅椒

適量

小蔥

適量

豆瓣醬

適量

黃豆醬

適量

甜面醬

適量

生抽

適量

料酒

適量

步驟

1.茄子洗凈，擦干水分，切成兩段，再?gòu)闹虚g剖開，在茄子表層劃幾刀，表面刷一層油，入預(yù)熱好的烤箱烤制。

2.準(zhǔn)備好配料，姜蒜剁成末，青紅椒切成粒狀。

3.茄子正在烤制中。

4.烤茄子的過程中，來炒肉末，先將鍋里倒少量油，將肉末倒入，不用開火，用筷子將肉末撥開，這樣炒的時(shí)候不容易結(jié)塊。開火，將肉末炒熟，撈起。

5.另外加一點(diǎn)油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三種醬炒香。

6.倒入開始炒好的肉末，加一點(diǎn)料酒和生抽，翻炒均勻。

7.最后倒入青紅椒粒，翻炒一下即可關(guān)火。

8.將肉末均勻鋪在烤過的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小蔥就可以開吃啦。

小貼士

原料：茄子兩根（上面寫的克數(shù)是估計(jì)的）

配料：肉末 蒜3個(gè) 姜 青椒1個(gè) 紅椒1個(gè) 小蔥

調(diào)味：豆瓣醬（剁碎） 黃豆醬 甜面醬 生抽 料酒

烘焙：烤箱中層，200度，先將茄子烤15分鐘，放上肉末后，再烤20分鐘左右（根據(jù)自己的烤箱做調(diào)整）

1、蒜的用量比較大，這樣味道更香濃。

2、3種醬的比例我用的是1：1：1。

3、今天發(fā)現(xiàn)，吃的時(shí)候在外面裹一片生菜感覺也不錯(cuò)，而且咬的時(shí)候肉末不容易掉下來，大家可以試試

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。