大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。陽澄湖大閘蟹的做法與吃法，陽澄湖大閘蟹的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、陽澄湖大閘蟹的做法，最簡單也最能保持蟹肉鮮美的方法就是清蒸：

2、先把大閘蟹放在清水中，讓他自由爬動，清除蟹爪上的臟東西，

3、然后用白色棉線把蟹綁起來，按住蟹殼，把蟹爪縮攏，圍著蟹殼團起來，用棉線卡在最尖的蟹爪關(guān)節(jié)里平平的饒起來，繞過前面大鉗子的時候，讓蟹鉗夾住后收緊，就可以固定了，三圈平的，最后在蟹殼背上十字交叉，從前往下經(jīng)過肚子，扎起在背上打結(jié)。

4、扎好的蟹平放在蒸架上。

5、鍋里加水，大火燒15到20分鐘。

6、燒蘸汁：姜切末，蒜搗爛，加少量醋，適量水，煮開后即可。

7、螃蟹蒸好后，去線，裝盤，就可以了。

8、吃的時候，先去肚子上的臍蓋，然后打開蟹殼，去掉蟹殼里的雜物i，只剩蟹黃，加小勺蘸汁，就可以吃了。

9、蟹身兩邊的條狀物是蟹的腮，必須清除干凈，，還有蟹肉中間有一塊八角，指甲蓋大小的東西，用筷子在中間一挑就能出來，這是很寒的，不能吃，抓住兩邊的蟹腳一坳，把蟹黃中間的腸子去掉，就可以開吃了！一邊蘸汁一邊吃，十分美味！

10、注意，如果是冬天吃的話，可以先吃蟹腳，這樣中間的蟹肉就不會冷掉了！

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。