大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。拌面菜怎么做好吃，拌面菜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

拌面菜有：

1、新鮮的蔬菜，如薺菜、白蒿、苜蓿、榆錢、洋槐花、紫槐花、苜?；?、掃帚苗、苦苣等。

2、面粉

3、豬五花肉

4、豆芽、蘿卜絲、煮熟的黃豆

拌面菜又叫“娘娘蒸菜”、又叫豬肉拌菜。是流行于山西運(yùn)城萬榮縣的榮河、光華、賈村、王顯以及臨猗的孫吉、北辛一帶的一道農(nóng)家風(fēng)味名吃。

拌面用菜的做法：

原料:羊肉、西紅柿、鮮辣子（紅辣子和綠辣子各半）、洋蔥、大蒜、干紅辣椒、花椒少許，配以芹菜、茄子、 豆角、姜豆、圓白菜等時(shí)令蔬菜。

將羊肉切成簿片，拌入芡粉和醬油，洋蔥切塊、大蒜切末備用；將西紅柿、鮮辣椒和其他時(shí)令蔬菜切成小塊備用。

食用油（胡麻油最佳，油要多些）下鍋七八成熱，放人羊肉片過油，肉熟后撈出。再把鮮辣椒過油稍炸即過油撈出（芹菜、豆角、豇豆、茄子和圓白菜也需過油）。鍋留底油（有的地方會(huì)化一點(diǎn)酥油提味），放花椒和干紅辣椒爆香撈出，依次放入洋蔥塊、大蒜末和西紅柿煸炒（西紅柿要半爛半不爛為好），加胡椒粉調(diào)味，再放入過完油的羊肉、鮮辣椒和其他時(shí)令蔬菜，翻炒片刻，加入鹽和雞精，翻炒幾下將味調(diào)勻出鍋裝盤。

食用時(shí)，將過油肉倒入拌面中，攪拌后即可食用。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。