大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。神仙蛋燉生敲，神仙蛋很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1. 將雞蛋放入冷水鍋中，置中火上煮至蛋白初呈凝固，蛋黃尚嫩未熟時，撈出雞蛋，浸涼水中冷卻；

2. 然后，將每只蛋的殼上端挖一小孔，將蛋黃扒出；

3. 將豬腿肉剁成茸，加精鹽4 克、味精少許、白糖10 克、黃酒15 克、白醬油15 克和姜（切末）調(diào)拌成餡；

4. 將餡分別釀入16 個蛋內(nèi)，用水淀粉50 克封住各蛋的開口處，上籠蒸熟，剝?nèi)サ皻ぃ?/p>

5. 將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至七成熱時，將蛋倒入，炸至蛋白面上起泡呈金黃色；

6. 將鍋中油倒去復(fù)回火上，舀入雞清湯250毫升，加白醬油30克、精鹽5 克、白糖15 克、黃酒15 克，同燒；

7. 燒沸后用小火烤10 分鐘，再用中火，加味精少許，用水淀粉10 克勾芡，淋入熟豬油25 克，裝盤即成。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。