大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。老北京豆汁怎么喝，老北京豆汁很難喝嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、北京豆汁一直都是一種頗具爭(zhēng)議的食物，不能絕對(duì)的說北京都是真的那么難喝，但同樣也不能絕對(duì)的說它就不難喝，只能說每個(gè)人的口味是不一樣的，不同地區(qū)的人飲食習(xí)慣也是不同的。但是對(duì)于大多數(shù)游客來說，北京豆汁就是那么的難喝，一直都很難被接受，但是對(duì)于那些北京當(dāng)?shù)厝藖碚f呢，豆汁又僅僅只是他們?nèi)粘Ｉ钪?，普通的不能再普通的食物之一了，甚至也是很多老北京人離不開的食物之一。

2、在大多數(shù)北京的飲食習(xí)慣中，他們通常都是把“豆汁兒”和“焦圈兒”這兩種食物一起搭配著作為早點(diǎn)食用的。在我們家鄉(xiāng)，豆汁通常都是用黃豆打出來的豆?jié){，也同樣是經(jīng)常用來當(dāng)作早點(diǎn)的，但是我們經(jīng)常喝到的豆汁色澤乳白，喝的時(shí)候加點(diǎn)白糖，甜甜的、口感順滑、有一種大豆自身的香味。

3、然而正宗的北京”豆汁兒“卻并不是用黃豆打出來的，主要原材料是綠豆。他們先是把綠豆制作成粉絲或者團(tuán)粉之后，把沉淀下來的那些淀粉再給提取出來，接著再把剩下的那些看起來有些發(fā)青發(fā)綠的湯水經(jīng)行發(fā)酵，如果經(jīng)過熬煮一番之后，也就變成了那一碗碗泛著青綠色的”豆汁兒“。

4、其實(shí)真正追溯起來，北京”豆汁兒“早在清朝乾隆年間就已經(jīng)普及開來，甚至有句話曾說過：不喝豆汁兒的北京人，就算不得是地地道道的北京人！由此可見，豆汁兒在北京人的生活中占據(jù)的重要地位，但是對(duì)于我們這些外地游客來說，北京”豆汁兒“的味道確實(shí)一言難盡的，首先是因?yàn)樗蔷G豆制作而成，所以會(huì)有一種綠豆的味道，本身綠豆味道是比較清新的，可是在經(jīng)過發(fā)酵之后，就會(huì)變得酸酸的、咸咸的，甚至有一種類似于泔水的氣味，令人難以下咽。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。