大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。綠豆冰沙的做法，綠豆冰沙很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右~

??2。倒掉蘇打水，把綠豆反復(fù)淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至一半的綠豆已經(jīng)變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經(jīng)軟爛。

??3。濾網(wǎng)過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網(wǎng)上的東西~除了綠豆皮~

??4。加糖拌勻，在火上繼續(xù)熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了

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??大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~

綠豆沙：

綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續(xù)大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復(fù)以上動作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。

紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關(guān)鍵一點，最后需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關(guān)鍵一點，就是沒有加陳皮。

綠豆沙做法

綠豆沙的材料要準(zhǔn)備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。

不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續(xù)）。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙

綠豆沙的做法

1.先將煮熟的綠豆，用果汁機(jī)打碎

2.以濾網(wǎng)過篩出豆沙殼

3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙

4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)

ps：若不濾篩也可以

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。