大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。蜜三刀的做法和配方10斤面的配方，蜜三刀的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

蜜三刀的做法

皮料：中筋面粉35克、花生油7克、白芝麻25克、水20克

酥皮：中筋面粉350克、麥芽糖150克、花生油35克、泡打粉2克、水90克

糖漿：麥芽糖60克、白糖10克、水40-50克

1.將皮料和酥皮的材料分別混合、揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上濕毛巾醒20-30分鐘

2.將餳好的皮料多揉一會(huì)兒，用搟面杖搟成薄片

3.同樣將酥皮面團(tuán)揉勻，用搟面杖搟成同皮料皮大小一致的厚片

4.在搟好的酥皮面皮上刷一點(diǎn)水，然后將皮料面皮同酥皮面皮疊加，用搟面杖再稍微搟一下，厚度約1.5-2厘米左右即可

5.將搟好的面皮切成比麻將略小的方塊

6.用水果刀在切好的小塊酥皮那面劃三刀，不要?jiǎng)澩?/p>

7.將麥芽糖、白砂糖、水放進(jìn)砂鍋，小火邊煮邊攪拌，待鍋內(nèi)出現(xiàn)焦黃色密集小氣泡糖漿就熬好了，關(guān)火

8.湯鍋內(nèi)放適量的花生油，油溫?zé)?70度時(shí)下步驟6處理好的面皮，炸至顏色金黃撈出控油

9.將炸好的蜜三刀放入煮好的糖漿中涮兩下至表面均勻的裹上糖漿，然后再撒上一點(diǎn)熟的白芝麻，蜜三刀就做好了

10.剛做好的蜜三刀吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)脆，放置2小時(shí)候口感會(huì)回軟

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。