大家好，我是小華，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。炸蝦仁怎么做好吃香酥脆，炸蝦仁怎么做好吃香酥很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1.

海蝦洗凈，去頭剝殼，把它變成蝦仁兒。去掉蝦背上和肚子上的蝦線。這里注意哈，有的蝦背上沒(méi)蝦線，有的蝦的肚子上也有蝦線，反正我兩個(gè)都去掉了。如果覺(jué)得去掉肚子上的蝦線太費(fèi)勁了，就只去掉蝦背上的吧。給你們看一個(gè)帶著蝦線的樣子。所以，蝦線一定要去除噠。

2.

全部剔除蝦線后，在蝦仁里加入一個(gè)蛋清，一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)鹽（嚴(yán)重注意哈，真的就是一點(diǎn)點(diǎn)，我這10幾只大蝦才放了食指蓋那么點(diǎn)兒的鹽，因?yàn)槲r本身就是有鮮味兒的，千萬(wàn)鹽別放多了），胡椒粉（黑的白的都行），一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)糖。把蝦稍微腌個(gè)20分鐘

3.

把同等量的面粉和淀粉均勻混在一起

4.

把蝦仁一只只的裹好白面和淀粉，分開(kāi)平攤在盤子里

5.

炸：等鍋熱了再放油，中火，看到油有小泡了還沒(méi)煙的時(shí)候，一只只放入蝦仁。蝦仁熟得很快，基本一個(gè)翻面就好了。炸好的蝦仁，怎么樣，想吃嗎

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。