大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。還原糖的鑒定試劑，還原糖的鑒定很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、還原性糖鑒定： 鑒定原理：生物組織中普遍存在的還原糖種類較多，常見的有葡萄糖、果糖、麥芽糖。

2、它們的分子內(nèi)都含有還原性基團(tuán)（游離醛基或游離酮基）。

3、用斐林試劑、班氏試劑、銀氨溶液等可以檢驗(yàn)生物組織中還原糖存在與否。

4、 （1）利用斐林試劑：斐林試劑由質(zhì)量濃度為0.1g／mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.05g／mL的硫酸銅溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀。

5、Cu(OH)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身則氧化成葡萄糖酸。

6、其反應(yīng)式如下： CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2→CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋2H2O 用斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，溶液的顏色變化過程為：淺藍(lán)色→→棕色→磚紅色(沉淀)。

7、 (2)利用班氏試劑：班氏試劑由A液(硫酸銅溶液)，B液(檸檬酸鈉和碳酸溶液)配制而成。

8、將A溶液傾注人B液中，邊加邊攪，如有沉淀可過濾。

9、實(shí)驗(yàn)原理與斐林試劑相似，所不同的是班氏試劑可長期使用。

10、班氏試劑A液中的硫酸銅溶液與B液中的無水硫酸鈉和檸檬酸鈉相遇，能產(chǎn)生可溶性的又略能離解出cu2+的檸檬酸銅。

11、 (3)利用銀氨溶液：銀氨溶液是在2％的AgNO3溶液中逐滴滴人2％的稀氨水，至最初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解為止，這時(shí)得到的溶液就是銀氨溶液。

12、銀氨溶液中含有Ag(NH3) 20H(氫氧化二氨合銀)，這是一種弱氧化劑，能把醛基氧化成羧基，同時(shí)Ag+被還原成金屬銀。

13、還原生成的銀附著在試管壁上，形成銀鏡。

14、可見，銀鏡反應(yīng)也可用于鑒定可溶性還原糖。

15、鑒定的結(jié)果是出現(xiàn)銀鏡。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。