大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。前門大街正宗炸醬面，正宗炸醬面很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、老北京炸醬面的做法。

2、 　　炸醬的做法： 　　主料：六必居干黃醬1袋，天園醬園甜面醬半袋，去皮五花肉200克 配料：蔥、姜、大料 五花肉切成0.5厘米見方的小??； 2、蔥姜切碎末； 3、鍋內倒少許油，燒熱后放入肉丁煸炒，肉變色后放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、姜末和大料，隨后放入干黃醬和甜面醬，小火翻炒至肉和醬混合均勻，加適量水，不斷攪拌，以免糊鍋。

3、熬至醬汁粘稠，撒入余下的蔥末拌勻即可出鍋。

4、 準備菜碼： 　　黃瓜洗凈，切絲； 2、豆芽和蠶豆洗凈，分別用開水焯一下，撈出過涼水后瀝干水分； 3、其他菜碼的處理（我這里沒用到）：白菜切絲，用開水焯一下，撈出過涼水后瀝干水分；心里美蘿卜切絲。

5、 煮面： 　　最地道的應該用手搟面，不過現在為了方便，都買現成的面條。

6、面條煮熟過涼水，撈出瀝干水分盛入碗中。

7、舀一勺炸醬，與面條拌勻，配上菜碼享用 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。