大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。排骨焯水多長時間，排骨焯水后要過涼水嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

可以用冷水沖。

1. 使它快速降溫；

2. 把它焯出來的血沫子沖掉；

3. 經(jīng)過水沖洗過的排骨做出來，口感更好一些。

拓展資料：

焯水的作用：

1.可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加艷綠。苦瓜、蘿卜等焯水后可減輕苦味。

2.可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，如牛、羊、豬肉及其內(nèi)臟焯水后都可減少異味。

3.可以調(diào)整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調(diào)時間。如果不經(jīng)焯水就放在一起烹調(diào)，會造成原料生熟不一，軟硬不一。

4．便于原料進一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于進一步加工切制等。

參考資料：搜狗百科-焯水

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。