大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。八大菜系哪個(gè)菜系排第一，八大菜系排名第一的是很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、早在商周時(shí)期中國(guó)的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表，再到春秋戰(zhàn)國(guó)的齊桓公時(shí)期，飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時(shí)，南食、北食各自形成體系。到了南宋時(shí)期，南甜北咸的格局形成。發(fā)展到清代初期時(shí)，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜 ，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時(shí)，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構(gòu)成中國(guó)傳統(tǒng)飲食的“八大菜系”。

2、 魯菜，之所以是八大菜系之首，更多的是因?yàn)樗侵腥A飲食文化的象征。因?yàn)轱嬍澄幕旧聿⒎窍耋w育比賽那樣非得以具體分?jǐn)?shù)決出高下，但論歷史悠久，論影響力，論文化底蘊(yùn)，魯菜當(dāng)之無愧的中華菜系之首。明清年間山東廚師不僅主導(dǎo)皇宮御膳房、壟斷北京餐飲市場(chǎng)，還通過闖關(guān)東等移民的方式將山東風(fēng)味帶到了京津、白山黑水等廣大地區(qū)，成為中國(guó)北方菜的代表。是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。在北方菜系中，除了辣口味的菜，大部分家常菜基本都有魯菜的影子。

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