冬季正在席卷美國大部分地區(qū)，抹去了前幾個(gè)月的清新和活力。

但是寒冷的季節(jié)并不一定意味著數(shù)周的餐盤都毫無生氣、毫無色彩。

營(yíng)養(yǎng)師和食品專家表示，冬季是嘗試食物、嘗嘗未被重視的時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品以及為親人烹制健康餐的好時(shí)機(jī)。

加州大學(xué)伯克利分校的烹飪營(yíng)養(yǎng)師兼廚師克里斯汀·拉斯穆森 (Kristen Rasmussen) 說：“擁抱寒冷，擁抱冬天，感恩恩賜。”

以下是營(yíng)養(yǎng)專家就如何“適應(yīng)冬季”飲食提供的建議。

任何農(nóng)產(chǎn)品都是好農(nóng)產(chǎn)品——新鮮、冷凍、罐裝或干燥

美國疾病控制與預(yù)防中心的數(shù)據(jù)顯示，只有十分之一的美國人每天攝入符合推薦量的水果和蔬菜。

主食水果和蔬菜通常全年在雜貨店都有供應(yīng)，但某些類型的農(nóng)產(chǎn)品也到了旺季。

柑橘類水果是冬季的新鮮水果之一，包括檸檬、酸橙、橙子等。說到根類蔬菜，可以將紅薯和南瓜從感恩節(jié)甜點(diǎn)中??取出，制成美味的飯菜和小吃。也可以嘗試防風(fēng)草、甜菜和蘿卜。

別忘了冬季蔬菜：拉斯穆森建議多吃菊苣、寬葉萵苣和菊苣等菊苣屬植物。(這些蔬菜可能有點(diǎn)苦，所以可能需要后天培養(yǎng)才能適應(yīng)。)您還可以嘗試不同類型的羽衣甘藍(lán)和根莖類蔬菜的葉頂，例如蘿卜葉。