大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。香椿面魚怎么炸，香椿面很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、1首先和一塊面，要想面條筋道而且不沾，可以在面里加一個雞蛋和少許鹽，俗話說得好，鹽是骨頭堿是筋，軟面餃子硬面的面，面要和的硬一點(diǎn)，這樣的面條才抗煮

2、2和好的面蓋上，放到一邊醒十五分鐘 ，讓面筋更好地融合。

3、3在這期間可以把香椿用滾水焯幾分鐘，用涼水浸涼后撈出，擠干水分，切成細(xì)末。

4、4取兩勺芝麻醬，加涼開水，鹽，醋調(diào)勻。

5、5鍋里添水，燒水的時候這邊就要搟面條了，先把面團(tuán)搟成薄片，

6、6然后中間灑上面粉，把面片反復(fù)折疊，用刀切成細(xì)條。

7、7水燒開后下面條，等面條呈現(xiàn)半透明，咬斷沒有白芯就熟了。手搟面要比掛面好煮得多，畢竟里面有水分，新鮮嘛！

8、8煮好的面條過一遍涼水，撈到碗里，撒上香椿末和芝麻醬，拌勻就可以大快朵頤了，絕對的清爽，讓春天在你的嘴邊綻放。。。。。

9、其實(shí)呢，做法有點(diǎn)像打鹵面做法。根據(jù)喜好，可以把鹵換成香椿雞蛋肉丁，也很好吃。記住，香椿一定要用熱水抄過，因為：

10、有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽，老葉中更是高達(dá)每公斤53.9毫克，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒，甚至誘發(fā)癌癥。試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用涼水洗過的香椿中，亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙后僅為每公斤4.4毫克。所以，香椿還是用開水燙后再吃最安全。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。