大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。五香牛肉最正宗的做法視頻，五香牛肉最正宗的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

用料

主料

牛腱子500克

調(diào)料

食鹽

3克

蔥

5克

姜

5克

香油

5克

鹵汁

30克

五香粉

5克

糖色

2克

五香牛肉的做法

五香牛肉的特色：

色澤紅亮，味濃鮮香，是佐酒的上佳菜品。

五香牛肉的做法：

1. 牛肉洗凈，漂去血水，用鹽碼味腌漬；

2. 姜洗凈拍松；

3. 蔥洗凈挽結(jié)；

4. 紅鹵水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然后改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤；

5. 牛肉上澆香油和少許鹵水即可。

五香牛肉的制作要訣：

牛肉先碼味腌漬再鹵味更佳；牛肉鹵熟后需晾冷切片，切片厚薄要均勻。

營養(yǎng)價值

1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；

2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。