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1、炒粉絲做法 準(zhǔn)備材料:龍口粉絲,肉絲,青椒 步驟: 1.粉絲一團(tuán)(按食量可增加),用涼水浸泡半小時(shí)左右,不推薦用熱水,這樣炒出來(lái)的粉絲不精抖,呵呵!肉切成絲放入小碗中,倒入醬油和少許黃酒,腌制5分鐘左右,入味。

2、 2.鍋燒熱,倒入菜油,等七成熱的時(shí)候,炒肉絲,加入開(kāi)始切好的青椒,倒入適量香油,見(jiàn)炒得差不多熟的時(shí)候,放入粉絲一起炒,記得加一點(diǎn)水,不然太干。

3、 3.炒到粉絲比較硬的時(shí)候,差不多就可以出鍋了,再撒上點(diǎn)熟芝麻。

4、 炒粉絲是四川一道名菜。

5、 螞蟻上樹(shù)又叫肉末粉絲， 材料主要是粉絲、肉碎，四川風(fēng)味當(dāng)然少不免辣椒，吃時(shí)肉碎黏著粉絲，就如螞蟻一樣，但十分有味。

6、 做法介紹： 材料：干粉絲，豬肉末，高湯200克(或用水代替)，豆瓣醬，蒜茸，料酒、醬油各，蔥花、姜末各，糖、味精各適量，(花椒粉) 方法 ： 1。

7、把粉絲用開(kāi)水泡透、泡軟，濾干待用。

8、(*：泡粉絲前，最好把粉絲剪斷，太長(zhǎng)不好炒) 2。

9、熱油鍋，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣醬、姜末、蒜茸略為煸炒。

10、 3。

11、加入鮮湯、鹽、糖、味精、醬油和料酒，放入粉絲，湯燒開(kāi)后略燒片刻，撒上蔥花(和花椒粉)出鍋。

12、 白菜蘿卜炒粉絲 基本材料 白菜500克，粉絲100克，胡蘿卜400克，蔥、姜、油、鹽各少許。

13、 制法：將胡蘿卜切成條，白菜切成片，粉條泡發(fā)后切段，鍋內(nèi)放底油，下蔥、姜末熗鍋加湯，放入胡蘿卜，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、胡蘿卜、粉條熟軟，出鍋時(shí)淋明油即成。

14、 舟山的炒粉絲 取上等薯粉絲用熱水燙軟后瀝干，然后在熱鍋中放入食油、蔥燒熱后放入粉絲爆炒，配上少量佐料（多以肉絲、香菇、酸菜、辣椒）炒成。

15、食之滑潤(rùn)不膩，辛辣香醇，既可當(dāng)主食，又可作點(diǎn)心。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。